Gråskimmel angriper en rekke planter. Soppen danner et karakteristisk grått belegg over råtnende plantevevet. Infeksjon skjer spesielt under fuktige forhold og i tett plantebestand.
Gråskimmel på raps: Angrep starter som små lysegrå flekker som spres seg raskt i fuktig vær. De angrepne områdene på bladene gulner og visner. Ved høy luftighet dannes de det typiske ”grå belegget”. Ofte angripes de nedre deler av hovedskuddet. Angrep starter på den ene siden og omslutter raskt hele stengelen. Angrepet kan forveksles med storknollet råtesopp, men danner ikke sklerotier i stengelen. Gråskimmel angriper skudd, stengler, blomster og blomster i raps
Gråskimmel på erter: der hvor kronbladene henter lenge på belgspissen kan man få angrep av gråskimmel. Dette forårsaker at belgspissen råtner, og sprer seg videre til førene i belgen.
